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星厨食谱
Recipe
法国银鳕鱼
香煎鳕鱼

1、银鳕鱼洗净后加入料酒和盐,,,,,腌制15分钟; ;;;;
2、锅里加油,,,,,放入腌制好的银鳕鱼; ;;;;
3、两面煎制金黄后翻面出锅; ;;;;
4、挤上柠檬汁即可。。。。。。

清蒸鳕鱼


1、准备好食材,,,,,红椒,,,,,生姜片,,,,,银鳕鱼一块,,,,,葱; ;;;;

2、将银鳕鱼加上一点盐和料酒,,,,,生姜片,,,,,把鱼放上去盐10分钟; ;;;;

3、翻面腌制好的鱼放入加水的锅里开始蒸; ;;;;

4、锅里先加一点点水调料汁; ;;;;

5、放入蒸鱼豉油; ;;;;

6、蒸好的鱼端出来,,,,,倒入调好的汁,,,,,再淋入热油即可。。。。。。

油炸香酥鳕鱼条


1、鳕鱼切长条,,,,,放入料酒,,,,,盐,,,,,姜丝,,,,,葱花胡椒粉腌15分钟; ;;;;

2、做面糊,,,,,放入面粉,,,,,适量水,,,,,鸡蛋一个泡打粉,,,,,调匀; ;;;;

3、鳕鱼条均匀粘面糊; ;;;;

4、油温五成热,,,,,下锅炸至金黄出锅即可。。。。。。

三文鱼系列
刺身三文鱼

1.从冰箱冷冻室里取出的三文鱼,,,,,待三文鱼在冷冻室放置一段时间
2.从冰箱取出冰块,,,,,放入稍微深一些的盘中。。。。。。将之前紫苏叶铺在上面。。。。。。三文鱼片摆在紫苏叶上,,,,,柠檬切片放一旁既起到装饰作用,,,,,又能提升三文鱼刺身的鲜味。。。。。。
3.最后一步就是调汁:取生抽、醋、白糖、白开水调成汁,,,,,依据个人口味选择放入芥末、鱼生酱油拌匀,,,,,即可开动啦!
三文鱼片粥

1.大米洗净提前用清水浸泡半小时,,,,,三文鱼切片,,,,,用少许盐,,,,,黑胡椒粉和姜丝拌匀备用。。。。。。

2.锅上加清水,,,,,煮沸后加入泡好的大米,,,,,小火慢熬,,,,,直至粘稠。。。。。。

3.香菇切片、小葱切末备用。。。。。。锅内加入香菇片煮沸后小火继续熬10分钟,,,,,出锅前加入鱼片、小葱煮三分钟左右,,,,,4.最后加入调味料调味,,,,,淋上橄榄油即可。。。。。。

三文鱼寿司

1.鸡蛋打散后煎成蛋皮,,,,,再切成条; ;;;;米饭中加入黑胡椒少许,,,,,盐1克和香油半勺拌匀; ;;;;

2.将米饭平铺在紫菜上按压紧实; ;;;;在中间偏上部分放上切好的黄瓜条、火腿肠和鸡蛋条; ;;;;中间撒上肉松,,,,,再挤上沙拉酱; ;;;;

3.将紫菜卷起,,,,,定型后打开卷帘,,,,,表面抹上香油; ;;;;切成厚片,,,,,排入盘中; ;;;;

4.切成大小合适的片; ;;;;将三文鱼片放在寿司顶上,,,,,每一口寿司的味道都是多层次。。。。。。

虾饼系列
香煎虾饼

1.虾饼略微解冻; ;;;;
2.热锅冷油,,,,,将虾饼放入锅中,,,,,文火煎制; ;;;;
3.煎至底面定型后翻面煎制,,,,,煎至两面金黄完全熟透,,,,,即可出锅食用。。。。。。
空气炸锅炸虾饼

1.空气炸锅120度预热5分钟; ;;;;

2.放入虾饼,,,,,不用解冻,,,,,1408分钟,,,,,即可出锅食用。。。。。。

鲜虾堡

1.放入热锅中,,,,,煎制两面金黄; ;;;;

2.虾饼盖上芝士,,,,,小火煎制芝士融化; ;;;;

3.将虾饼放到面包片上,,,,,加上切好的生菜、番茄片; ;;;;

4.面包片上均匀涂抹番茄酱即可食用。。。。。。

虾排系列
油炸:

1、油温烧至170℃左右,,,,,将产品取出无需解冻。。。。。。
2、入锅炸至金黄色,,,,,完全成熟即可装盘食用
空气炸锅:

1.产品无需解冻,,,,,直接入空气炸锅。。。。。。

2.空气炸锅温度调至160-170℃

3.加热10分钟左右,,,,,翻面至产品表面呈金黄色即可

虾滑系列
火锅伴侣:

1.锅内烧开水,,,,,将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中。。。。。。
凉拌番茄柠檬虾滑:

1.虾滑用一次性手套挤出球状装盘

2.番茄粒锅中翻炒出汁,,,,,倒入适量的清水,,,,,煮沸后加入虾滑,,,,,煮熟捞出

3.加入几片柠檬,,,,,半个柠檬汁,,,,,适量的小米辣,,,,,1勺生抽,,,,,淋入锅里的番茄汁拌匀,,,,,撒上香菜叶即可

茄汁虾滑汤:

1.热锅凉油,,,,,放姜片+葱白+蒜末+洋葱碎+辣椒粉炒出香味
2.西红柿一定要切成丁下锅炒,,,,,再加一勺番茄酱,,,,,继续翻炒出汁

3.加两小碗水煮沸,,,,,那把虾滑下进去,,,,,浮起来即可

免浆黑鱼片
姜葱炒黑鱼片

1.锅中热油倒姜葱蒜爆香; ;;;;
2.倒入黑鱼片快速翻炒散至黑鱼片卷起; ;;;;
3.放生抽、蚝油增香炒匀姜; ;;;;
4.最后来点葱段即可出锅
花椒蒸鱼片

1.将黑鱼片平铺在盘子上,,,,,再滴一些花椒油,,,,,喜欢花椒味浓的可以多放; ;;;;

2.将鱼片放入蒸锅中,,,,,大火蒸7分钟。。。。。。

3.鱼片蒸好后准备一锅热油,,,,,将热油泼在鱼片上,,,,,即可食用

葱油黑鱼片

1.粉丝用热水烫5分钟,,,,,切葱末; ;;;;

2.锅里煮热水,,,,,把黑鱼片放进去滚30秒捞出; ;;;;

3.调汁:生抽2勺,,,,,糖1勺,,,,,香醋1勺,,,,,花椒10颗,,,,,搅拌均匀; ;;;;

4.把黑鱼片捞出来均匀摆粉丝上,,,,,再撒上满满的葱!热锅热油,,,,,把热油均匀淋到鱼片上的葱花上!最后浇上汁!

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